Cette année la visite de contrôle des vignes s’est déroulée le vendredi 18 juillet. Affluence record pour cette visite 2008, 22 personnes ont démarrés à 8h00 sous un soleil hésitant.
Voici les conclusions :
On voit un peu de millerandage, différences dans la taille des raisins suite à une floraison irrégulière. Les vignes sont en bon état sanitaire, hormis quelques attaques de mildiou dans les parcelles basses.

La charge de raisins laisse présager un rendement modéré pour ce millésime 2008.
Estimation de la date de début de vendages : 20-25 Septembre

Cette dégustation est devenue rapidement une date clé dans l'agenda des passionnés de Chablis et cette année il y avait plus à déguster car L'Union souhaitait la bienvenue à un nouveau membre : le Domaine Nathalie & Gilles Fèvre. Les membres ont voyagé jusqu'à Londres le 8 janvier pour présenter leur Grands Crus 2006 à L'Opéra Gallery dans le Royal Opera Arcade.

Grands Jours de Bourgogne- Chablis -10 mars 2008
Moscou- Mars 2008 ( date à confirmer)

Le débourrement s'est fait mi-avril, et il n'y a pas eu de gelées de printemps. La floraison était assez irrégulière et s'est déroulée du 9 au 17 juin. Les mois de juin et juillet était chauds et secs, suivi d'un mois d'août frais et pluvieux. Grâce à ce temps frais, l'état sanitaire du vignoble était excellent. Le beau temps est revenu début septembre, et le ban de vendanges était fixé au 16 septembre. le rendement de la récolte est moyen, voir faible, avec une acidité correcte et un degré naturel suffisant.
Les premières dégustations annoncent des vins d'une grande pureté et une belle finesse aromatique.

Après Une récolte 2003 marquée par les excentricités dela nature et des rendements très bas, nous avions le sentiment que cette récolte 2004 devrait revenir à des valeurs plus habituelles.
Nous n'avons pas eu de gel à subir ce printemps et la fleur s'est déroulée dans de bonnes conditions au milieu du mois de juin, laissant entrevoir une récolte généreuse pour les derniers jours de septembre.
Juillet et Août ont été particulièrement pluvieux avec une quantité d'eau pratiquement au double de la normale qui a entraîné de vives atttaques d'oïdium en particulier, la presssion du mildiou n'a pas été supérieure à ce que nous rencontrons habituellement.
Nous portons chez nous une grande attention à l'état de nos vignobles avec un important travail réalisé dès le début de mai, en particulier ébourgeonnage qui permet de supprimer des bourgeons si nécessaire... cette année, nous avons supprimé 1/3 des grappes avant la floraison en prenant soin de bien répartir la végétation sur les rameaux afin d'avoir une bonne aération des grappes restantes, nous avons supprimé 1/3 des grappes avant la floraison en prenant soin de bien répartir la végétation sur les rameaux afin d'voir une bonne aération des grappes restantes, nous avons dû procéder par la suite sur nos premiers et grands crus à de la vendange en vert au début du mois d'août...cette opération a même été renouvelée les premiers jours de septembre sur certaines parcelles afin d'améliorer l'aération des grappes. La qualité des traitements phytosanitaires a été capitale cette année.
Ces efforts successifs, accompagnés d'un mois de septembre sec et chaud, nous ont permis d'attendre la complète maturité des raisins avant de commencer la vendange qui a débuté le 4 octobre, avec une semaine de retard par rapport à la moyenne, pour se terminer le 14. Le résultat final est remarquable...bien au dessus des espérances que je pouvais avoir à la fin du mois d'août, les deux premières semaines de septembre avec des températures dépassant 30° et la fin du mois sans pluie significative ont permis une complète maturité des fruits et un très bon état sanitaire. Les degrés naturels obtenus se sont étalés entre 11° et 12,2° et un bon niveau d'acidité. Les moûts étaient équilibrés, aromatiques, sans aucun caractère végétal. Une belle promesse de qualité en perspective, accompagnée d'une quantité abondante qui va permettre de reconstituer des stocks mis à mal par la vendange 2003 très déficitaire."
Michel Laroche, chablis le 19 octobre 2004

Les conditions exceptionnelles de sécheresse et d'ensoleillement ont commencé dès le milieu février et ne nous ont plus quitté jusqu'à fin septembre ; une année de records et de folie !

Les gelées très sévères (jusqu'à moins 8°C) de début avril, qui habituellement provoquent peu de dégâts sur le vignoble ont eu cette année de sévères conséquences, tant les bourgeons étaient déjà sortis.

La fleur, très précoce, s'est déroulée dès le début de juin dans des conditions climatiques extrêmement chaudes ; l'excès de vigueur qui en a résulté a provoqué millerandage et coulure.

De juin à septembre, sécheresse et chaleur ont prévalu avec une moyenne supérieure à 30° et début août, 9 jours consécutifs au dessus de 40° et un record historique de 41,7° à Chablis... Du jamais vu de mémoire de Chablisien avec la plus haute température jamais enregistrée depuis 1873, début de relevé météorologiques...Tous les raisins exposés au soleil ont été brûlés et desséchés au moment de la vendange.

Gel, millerandage, coulure, sécheresse plus brûlure...la quantité de récolte est donc nettement inférieure à la normale avec un manque qui peut attendre la moitié sur certaines parcelles.
Le ban des vendange a été décidé pour le 25 août, soit un mois plus tôt que la date habituelle, la vendange des grands crus était terminée le 5 septembre...de la folie !

Les vignes âgées, dotées d'un enracinement profond n'ont pas vraiment souffert de la sécheresse, elles produiront à n'en pas douter de très grands vins ; les jeunes vignes ont eu plus de difficulté à alimenter correctement leur fruits, la qualité pourra se montrer inégale.

Les premières dégustations montrent déjà une richesse impressionnante, un volume aromatique inhabituel, sur des notes d'agrume très mûrs, de mangue, la bouche est puissante, onctueuse et pleine.
2003 est une année mythique, à comparer aux années exceptionnelles qu'ont été 1947, 1959, 1976, les vins bien équilibrés ont été de véritables merveilles !
Chablis le 11 octobre 2003
Le Conseil de l'Union

Les premiers contrôles de maturité effectués début septembre, confirmait l’avance du cycle végétatif avec des richesses potentielles comparables aux excellents millésimes 1990 et 2000.
Septembre a été absolument merveilleux, ensoleillé et sec. La vigne a bénéficié de conditions optimales avec beaucoup de lumière et des nuits froides qui ont favorisés le développement des arômes.
Chacun a pu prendre son temps pour attendre la maturité optimale de ses raisins, la vendange des Grands Crus a débuté le 20 septembre pour se terminer le 8 octobre. Toute la récolte s’est déroulée dans des conditions climatiques exceptionnelles de soleil et de sécheresse.
A cause de cette sécheresse marquée, les rendements ont été modérés et sa richesse naturelle particulièrement élevée. Tous les Grands Crus ont été récoltés à pleine maturité avec des degrés potentiels compris entre 12,5 et 13,5.
La dégustation des premiers vins est un véritable plaisir de suavité, d’élégance et de concentration. Les acidités sont au bon niveau, sans manque, ni excès.
Tout permet de penser que nous tenons une très grande année de style classique des grands Chablis, comparable à 1986 ou 1989.

Le Conseil de l’Union des Grands Crus.
Le 21 octobre 02.

La première cession de dégustation des Grands Crus 2001 aura lieu le jeudi 19 décembre au Petit Pontigny à Chablis.
Cette première dégustation du millésime 2001 sera faite dans l’optique de mettre en place la labelisation de ce premier millésime produit selon les directives de la Charte de Qualité adoptée par ses membres le 24 janvier 2001.
Nous aurons le plaisir de nous faire assister lors de cette première dégustation de travail, d’un ou deux journalistes ou sommeliers spécialisés dans la dégustation de nos Grands Crus.